以前做麻辣烫需要很多调料，又是辣椒又是郫县红油豆瓣酱等等，用重庆火锅调料就简单多了，啥也不用，一块调料全解决，剩下的就是往里放食材煮就行了，想吃什么就煮什么，反正我在家做麻辣烫放很多东西的，我觉得这样吃起来很过瘾。
食材
1
土豆 适量
2
莲藕 适量
3
白萝卜 适量
4
香菇 适量
5
金针菇 适量
6
海带 适量
7
洗干净 适量
8
香菇撕小块 适量
9
海带切菱形 适量
10
黄豆芽 适量
11
菠菜 适量
12
韭菜 适量
13
鱼豆腐 适量
14
豆腐皮 适量
15
重庆火锅调料 适量
方法/步骤
1
土豆、莲藕、白萝卜，都去皮洗净切成片；香菇、金针菇、海带，洗干净，香菇撕小块，海带切菱形；
2
黄豆芽掐掉根须，洗干净；菠菜、韭菜洗干净，沥水；
3
鱼豆腐、豆腐皮，这俩是我儿子的最爱，必须有；做麻辣烫的法宝，也是我做麻辣烫唯一用到的调料：重庆火锅调料一大块。
4
将纯净水倒入锅内，多半锅的样子；烧开后放进重庆火锅调料，可见马上变成一锅红汤汁，上面还飘着一层红油，是不是看起来很有食欲？
5
再次烧开后首先放入土豆片、莲藕片、白萝卜片；再放入香菇和海带片，这些都是比较禁煮的食材，所以先放进去煮；
6
煮开后放进鱼豆腐；黄豆芽也放进去煮；
7
等先放进去的食材煮至八分熟的时候放入菠菜和韭菜；最后放进豆腐皮和金针菇，煮个三、四十秒关火，一锅香喷喷的麻辣烫便大功告成了。
注意事项
1
第一盘里面的土豆片、莲藕片、包萝卜片煮熟后真好吃，原以为土豆片不爱熟，先放进去煮，结果煮的有点过火，筷子一夹就碎掉了，所以建议再晚点放会比较好。
2
食材按照熟的难易程度来放，不爱熟的就先放进去煮，容易熟的后放；
3
金针菇和豆腐皮都不禁煮，所以要煮的时间短一些，扔进去翻个个就好了，不然一个煮烂了没口感，一个塞牙；