自己做凉粉，简单卫生、经济实惠。这个夏天动起来～
食材
1
绿豆淀粉 100克
2
豆豉粒 20克
3
绿豆芽 10克
4
炒花生碎 20克
5
盐 3克
6
蒜 5克
7
香葱 5克
8
生抽 10克
方法/步骤
1
称量出绿豆淀粉（超市有卖）100g装入锅里；分次加入清水500g，一边加水一边搅拌，把水加完后一直搅拌，直到没有干粉颗粒，捏一点盐加入其中，搅匀；开火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至透明、浓稠时关火；
2
装入保鲜盒，刮平表面；封上保鲜膜放置于室温下自然冷却凝固，此过程大约需要2—3小时；
3
蒜拍碎剁成泥，加适量凉开水制成蒜水；小米辣切碎，香葱切花；
4
绿豆芽洗净，焯熟，沥干，晾凉；
5
用手轻轻扒松贴在保鲜盒四壁的膏体，将保鲜盒倒扣在菜板上，轻轻拍拍盒底，即可将凉粉轻松取出；
6
盘里垫上绿豆芽，凉粉切成粗丝，撒上炒花生碎、豆豉粒、小米辣碎，淋上由生抽、盐、醋、辣椒红油、蒜水（含蒜泥）、少许香油、适量白糖、花椒粉调成的味汁，撒上葱花即可。
注意事项
凉粉下面还可以垫其它蔬菜，比如黄瓜丝