杂粮鸡蛋灌饼，卷上生菜叶，加上一根香肠抹上甜面酱或自己制作调和酱更很好吃，在末些地区还放一些榨菜之类的，依人个口味，发挥自己的想象力就好了。
食材
1
精致面粉 400
2
纯净水 300
3
杂粮 200
4
食盐 20
5
甜面酱 300
6
生菜 100
7
老抽 200
8
鸡蛋 30
9
耗油 70
方法/步骤
1
杂粮鸡蛋灌饼的做法 把杂粮也用开水汤一下，加入面粉里，面粉用热水烫一下再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。 面案抹少许花生油防粘，将面团擀成椭圆形的大片
2
在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来 。 取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。 擀成牛舌状翻面卷起，依次做完 。 锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟 8. 鸡蛋加葱花加盐混合均匀。 用筷子在杂粮鸡蛋灌饼饼边挑开一个小口，把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中
3
每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的杂粮鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。美味的杂粮鸡蛋灌饼就算做成了，卷上生菜叶，撒上少许咸菜，加上一根香肠抹上何师傅的调和酱。就算完成了。
注意事项
外焦里嫩。，营养美味。
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