香酥葱油饼，不用醒面最简单。

面粉 400克

花椒 1克

盐 3克

葱花 1小把

植物油 15ml

【香酥葱油饼】用料：面粉，花椒面，葱花，食用油，盐。做法1、准备一个大碗，放入400克普通面粉，加入3克食盐增加筋性，用300ml刚烧开的开水烫面，一边倒开水，一边用筷子搅拌。

2、用筷子将面粉搅拌成面絮状后，加入15ml植物油，在用手将它揉成光滑的面团，面粉加入植物油后会更柔软，也没有那么粘手，最后揉出来的面团比较柔软，由于是汤面，所以我们揉出来的面团也不会有什么延展性。

3、接着我们再来准备一些葱油，在小碗中放入30克面粉，3克食盐，1克花椒粉，再切一些葱花，烧40ml左右的热油淋入面粉碗中，边倒油边搅拌，最后再将葱花放入碗中一起搅拌，这样我们的葱油就做好了。

4、油酥做好以后我们再将面团揉搓上劲，搓成长条，分成四个面剂子，再用擀面杖将面剂子擀成圆形的面饼。

5、在擀好的面饼上均匀的涂抹一层油酥，然后沿着面皮的半径切开，再沿着半径切开的地方将面皮卷起，最后拽住底部封口，面胚做好后我们用保鲜膜将它盖住松弛十分钟。

6、十分钟后我们把面胚压扁，再用擀面杖将它擀开，这次擀出的面饼需要稍微厚一点。

7、电饼铛开大火，刷上一层食用油，油温微热时就可以下入饼胚了，下入饼胚后刷一层油盖上盖子焖30秒钟，30秒后将饼胚翻个面在焖30秒。

8、最后打开盖子时，饼胚已经鼓起，这时代表饼已经差不多熟透了，我们只需继续反复翻面，烙至饼皮表面金黄酥脆就可以出锅了。