不容错过的组合，建议将所有的材料一口吃进去。下来我们一起看下鲑鱼酸奶油泡芙的做法吧~
食材
1
高筋面粉 65g
2
全蛋 约75g
3
黄油 50g
4
盐 1g
5
牛奶 60ml
6
水 60ml
7
烟熏鲑鱼 2片
8
酸奶油 1大茶匙
9
柠檬薄片 1片
10
菠萝（如果有） 适量
泡芙坯做法：
1
搅拌泡芙坯材料锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，加热至沸腾，离火，加入高筋面粉，在用中火加热，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分搅拌。材料搅拌到下落缓慢的凝度即可。
2
泡芙坯料挤到烤盘上泡芙坯料装入裱花袋里，大号泡芙坯间隔5cm，小号泡芙坯间隔3cm，挤成漂亮的圆形。挤出后突起的部位用蘸湿的叉子头部往下压。
3
烤泡芙坯在200℃的烤箱中烤20~25分钟，放到蛋糕架上散热。烘烤过程中需要观察，表面发胀，呈茶色就出炉。
填料做法：
1
切开泡芙坯，将白干酪、生火腿、白干酪安顺序依次夹进去。
2
撒一层粗粒黑胡椒粉。
注意事项
1
最佳食用时间：夹入新鲜的素材或奶油的，出炉后请尽快吃掉吧，如果水分渗入泡芙坯里，吃起来口感会很差，如果不能够马上吃吗，请不要急着填料或夹素材，准备吃的时候再加填料。热的成品还需趁热吃掉，如果只是泡芙坯，这些时间对口感不会有太多影响。
2
保存方法：生坯是不能保存的，所以必须拷出来在保存，烤出来的泡芙坯为防止变形，可放进高度密封的容器里，保存在冷库里，可以保存一周左右。
3
加热，复原：冷冻保存后需要使用时，先自然解冻，在进行加热，这样比较好吃，首先将烤箱预热至200℃，切断电源后把泡芙坯放进去静至5分钟，不但能去除水分，还能使泡芙像刚出炉一样新鲜。
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