秋冬天气干燥，适合多食一些清淡滋润的食物，黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
食材
1
山药 150克
2
干木耳 40克
3
猪肉 80克
4
油 适量
5
盐 适量
6
大蒜 适量
7
生姜 适量
8
生抽 适量
9
高汤 适量
10
蚝油 适量
方法/步骤
1
先把猪肉剁碎。
2
木耳提前用水泡发。备好山药，姜蒜。
3
把木耳切小块，姜切丝，蒜切粒。
4
山药去皮切圆片，下锅焯水后控水备用。
5
热油锅下姜蒜爆香。
6
加入肉末炒至变色。
7
把木耳加入锅中翻炒。
8
加入半碗高汤。
9
锅中汤汁快炒干时加入山药翻炒2分钟。
10
最后调入适量生抽。
11
加入适量蚝油。
12
加入盐，炒匀入味即可。
注意事项
山药容易氧化变色，先焯水处理可以避免炒制变色。山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。
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