我家喜欢各种各样的浇汁菜，例如浇汁鱼、浇汁豆腐、浇汁蒸蛋、浇汁青菜等等，所谓浇汁菜，我自己的理解是，将各种配菜或配料炒制或焖制后浇在提前处理好的主料上，这样做出来的菜味道格外的香浓和入味，而且选择性也多，今天给大家推荐的是一道三鲜浇汁豆腐，选用了比一般豆腐口感更嫩一些的日本豆腐，裹上蛋涂后提前炸好，浇上汁的那一刹那那是绝对的香味四溢
食材
1
我家喜欢各种各样 4袋
2
虾仁 100克
3
胡萝卜 半根
4
香菇 7朵
5
鸡蛋 1个
6
红椒 1个
7
水淀粉 2汤匙
8
姜 1小块
9
食盐 1/2茶匙
10
细香葱 2根
11
植物油 适量
12
高汤 小半碗
方法/步骤
1
新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段
2
香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花
3
取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味
4
日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色
5
炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用
6
重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿
7
再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒
8
炒至虾仁变色后加适量盐调味
10
加入小半碗高汤，小焖片刻