“芹菜”具有平肝降压、镇静安神、消除烦躁、利尿消肿等作用。芹菜中的高纤维还可以防癌抗癌。“芹菜”中的含铁量比较高，因此，还能起到养血补虚作用。“芹菜”对女士的补虚保健也尤为重要，常食能补充妇女经血的损失，防止由于体内供血不足所引起的，皮肤苍白、干燥、面色无华等。常食芹菜还可使人目光有神，头发黑亮。通过闲暇之余浏览医书和遍寻关于芹菜营养价值的文字记载，芹菜可谓是浑身是宝好处多多，劝君常食芹菜！
“芹菜叶”中的营养价值要大大高于芹菜的茎部，药用价值也更为突出，所以，在食用芹菜时切不可把叶子丢弃，可用芹菜叶子制作成饮品、凉拌成沙拉都很不错。
今天，就用芹菜叶制作两款具有保健作用的美食，一款为饮品，另一款为凉拌菜。饮品为“蜂蜜芹菜汁”，凉拌菜用的是芝麻酱，叫做“麻酱生拌芹菜叶”，做法如下；
工具/原料
1
芹菜叶 200克
2
蜂蜜适量、 适量
3
芝麻酱20克、香油15克、盐2 适量
方法/步骤
1
把洗净的芹菜叶放入料理机，倒入适量的蜂蜜。
2
往料理机里注入凉开水。
3
用高速搅打10秒钟。
4
搅打好后用筛网把搅打好的芹菜汁过滤，滤出渣子不要。
5
芹菜汁滤好后便可直接饮用。
6
麻酱先用少许香油澥开。
7
然后放入盐和少许味精。
8
再放入适量白糖。
9
老陈醋加少许清水搅拌均匀，制成拌菜汁。
10
把调好的拌菜汁倒入芹菜叶里拌匀。
11
然后撒上少许熟芝麻。
12
撒好芝麻便可码盘上桌食用。
注意事项
一、饮品； 蜂蜜芹菜汁特点；色泽艳丽、入口清香、回味微甜、甘洌爽口。 二、拌菜； 麻酱生拌芹菜叶特点；色泽翠绿、麻酱浓香、酸甜微咸、美味健康。 温馨提示； 1、芹菜汁的浓淡和甜度，可按自己喜好来配制，一般以五倍的水比较合适，夏季可以冰镇后饮用，冬季常温即可，吃火锅时配一杯很不错。 2、芹菜叶拌食可用麻酱或沙拉酱都可以，还可以用甜辣酱搭配一些番茄沙司也很不错。 大炒勺的这两款饮品和凉拌菜“蜂蜜芹菜汁、麻酱生拌芹菜叶”就做好了，供朋友们参考！
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