西红柿炒鸡蛋可以说是大家最熟悉的一道菜了，几乎人人吃过，也是绝大多数初学者的首选。虽然主要食材相同，但是做出来的味道却存在着不同，自是个人根据口味、习惯来做喽。
食材
1
西红柿 一个
2
鸡蛋 三个
3
花生油 适量
4
葱花 少许
5
食盐 适量
方法/步骤
1
将西红柿先冲洗干净，再去皮，然后切块。
2
先将鸡蛋打入碗中，然后打散。
3
将葱剥去外面的老皮，去掉根须，切丝备用。
4
锅中倒油，加热后，顺锅边倒入蛋液，一面凝固，翻过来炸另一面。
5
关火。将基本熟的鸡蛋划散，盛到盘里。
6
再开火。将葱丝放入余油中爆香。
7
放入切好的西红柿块翻炒，加少量食盐，炒软，出汁。
8
现在放入炸好的鸡蛋，翻炒均匀，入味即可。
9
装到盘里，撒上留下的少许葱丝。西红柿汁浸入炸好的蛋中，味道酸溜溜的很不错。
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