油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
食材
1
面粉 适量
2
葱 1根
3
小白菜 1颗
4
西红柿 1个
5
鸡蛋 1颗
6
辣面 适量
7
酱油 适量
8
醋 适量
9
糖 适量
10
盐 适量
11
味精 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
和面，揉面，擀面，切面。(切成二指宽的面片)
2
炒西红柿鸡蛋，做哨子 。
3
将面下锅，同时把小白菜下锅。
4
待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上。
5
在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀。
6
浇上酱油，醋，加入哨子，搅匀
注意事项
辣子味道冲，根据个人口味适量放入。
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