沉甸甸鸡蛋汉堡
食材
1
面粉（中筋） 250克
2
盐 3克
3
五花肉（碎成肉馅） 120克
4
生抽（肉馅用） 10克
5
葱花（肉馅用） 5克
6
植物油（肉馅用） 10克
7
白胡椒粉（肉馅用 1克
8
植物油（刷模具煎堡用） 30克
方法/步骤
1
面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
2
五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。
3
烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密
4
把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。
5
把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样，直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。
6
看一下厚度，还不错哈。外壳有点脆，咬下去层次还挺多。整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小。
注意事项
1
面糊不能太稀。
2
鸡蛋要一开始就煎熟，后期不太好熟
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