酸辣鳝丝汤营养丰富，其中钙、铁在淡水鱼中含量第一，具有补气养血、健脾益肾、除瘀祛湿之功效。
工具/原料
1
原料：黄鳝100克，瘦肉50克，青椒、番茄各1个
2
配料：鸡汤适量，葱1棵，姜1块
3
调料：米醋、香菜、胡椒粉、味精、盐、油各少许
步骤/方法
1
黄鳝切丝；瘦肉切丝；青椒洗净切丝；番茄洗净切薄片
2
烧热锅、下油、放八鳝丝、肉丝、煸炒至松散，随即放黄酒，加鸡汤或其他鲜汤，下葱姜、加盖，烧沸，用中火煮15分钟
3
加细盐、味精，胡椒粉、将米醋倒八碗中，撒上切断的香菜
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