买来的魔芋粉,自己在家做魔芋豆腐。魔芋豆腐做法简单,自己做吃着方便。
食材
1
魔芋粉 50克
2
食用碱 一小勺
方法/步骤
1
魔芋粉一小袋50克,做一次用一小袋,食用碱一小勺用小半碗温水化开。
2
锅中加入4斤水,是一小袋魔芋粉加水的量,烧至60°左右。
3
缓慢倒入魔芋粉,用筷子搅拌,以免魔芋粉结块,烧开转小火煮15分钟至粘稠。
5
这时魔芋已经变成皮冻状,倒入水,水高于魔芋3cm左右,将魔芋剥离锅底,切成适量大小的块。
6
重新开火,大火煮开即可。煮好的魔芋豆腐要4小时左右就换一次水,泡出碱味。
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