“冬储春发”是孩子长个的一个自然规律，所以冬天打好基础，孩子来年春天才会长得更快。今天给妈妈们推荐一道长高美食——虾皮白菜蛋羹。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有'钙库'之称，是孩子补钙的较佳途径。白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷、锌含量较高。白菜中的粗纤维润肠排便，可改善消化。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是孩子最好的营养来源之一。
工具/原料
1
原料：虾皮、小白菜、鸡蛋
2
辅料：儿童酱油
方法/步骤
1
虾皮提前用温水浸泡10分钟，中途换一次水，洗净后切碎注：虾皮用温水浸泡，是为了去掉盐分，以及亚硝胺类物质。尽量挑选颜色较浅、腥味很轻、干燥程度较好的虾皮。
2
将小白菜清洗干净，放入滚水中汆一下，快速捞起，然后切碎注：白菜汆水有利于去除部分草酸和植酸，将更有利于钙质的吸收。
3
将虾皮、白菜末混合，加入打散的鸡蛋，然后加入相同比例的水。
4
按个人喜好加入适量的儿童酱油，等水烧开后，放入锅中蒸，鸡蛋表面凝固即可出锅。注：等水烧开后，转小火，以免鸡蛋羹出现蜂窝。