给大家介绍一道家常菜:肉末西红柿炒豆腐。这样掺和来炒,营养丰富、口感极好,孩子特别爱吃。
食材
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肉末 2两
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嫩豆腐 1斤
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西红柿 3个
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酱油 适量
5
蚝油 适量
6
料酒 适量
7
生粉 适量
8
调料 适量
9
油盐 适量
10
葱 适量
11
姜 适量
(1)西红柿剥皮的方法
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先给大家介绍一下西红柿剥皮的方法。生的西红柿皮和肉连接很紧不好剥皮,剥皮的时候把西红柿肉都给剥下来了,还弄得满手都是西红柿汁,那都是营养啊,怎么能让它流失掉呢。所以我们要用合适有效的方法来给西红柿剥皮。
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把西红柿放锅里,然后往锅里加水,水淹至西红柿一半即可。这样水容易烧开,在烧的过程中也要翻动西红柿,让整个西红柿都受热,使其皮和肉分离。西红柿皮有裂纹的时候就可以关火了。
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把西红柿捞到干净的盘子里,刚从锅里捞起来的西红柿太烫了,所以放着凉一会。
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西红柿不烫手之后就可以剥皮了,轻轻一揭,几秒钟就能剥好。
(2)准备食材和调料
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准备好炒菜需要用到的调料,把葱和姜都切好。
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豆腐冲一下水切好备用,西红柿也是切片备用。
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为了让肉末入味,炒之前先进行肉末腌制,把葱、姜、酱油、油、盐、生粉、调料、蚝油、料酒适量的倒入肉末里,搅拌均匀,腌制十分钟左右。
(3)肉末炒西红柿
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往锅里倒入适量的油,然后放入肉末翻炒至熟。
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肉末炒熟之后,倒入切好的西红柿一起炒,炒到西红柿变稀烂。
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把炒好的肉末西红柿倒入盘子里放着备用。
(4)肉末西红柿炒豆腐
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往锅里倒入适量的油,在油里放点盐,这样豆腐不容易粘锅,然后把豆腐放到锅里煎炒。
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嫩豆腐容易烂,所以要小心的翻动。豆腐煎至两面泛黄。
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把炒好的肉末西红柿倒入到煎好的豆腐里焖炒,焖一会炒一会,让豆腐入味。
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最后把炒好的肉末西红柿炒豆腐起锅装盘。豆腐太嫩了,没有煎得很漂亮,相信厨艺高手们一定把这道菜炒得更好。不过营养丰富是肯定的哦。
注意事项
此经验仅供参考
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