今天带来的是蒸羊排,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
羊排 一块
2
米粉 50g
3
豆瓣酱 1勺
4
料酒 1勺
5
花椒粒 两勺
6
生姜 10克
7
生抽 10克
8
老抽 10克（个人口味酌情增减）
9
盐 少许
10
白糖 10克
11
蒸肉粉 10克（个人口味酌情增减）
12
大蒜 3个
13
米酒 两勺
14
土豆 4个
方法/步骤
1
新鲜羊排洗净；切成小块.不需要太大块！放入生抽一勺、老抽一滴、盐少许、花椒粒8粒左右、白糖一勺、料酒两勺（多放点也可以，去腥）最后放入一勺米酒（肉嫩滑）腌制20分钟左右
2
姜和大蒜切末（要很细）不要太多，放入羊排，再放一勺曲线豆瓣酱（孩子吃就放一勺）和羊排一起和匀
3
准备4个土豆，滚刀切成小块，放入适量的盐
4
图片上有两种粉子：蒸肉粉和米粉！比例是1:3！蒸肉粉不要放太多，米粉也可以多放点，这两种米粉和这羊排一起搅拌均匀
5
先把土豆分别放在扣碗里（我们土家族蒸肉都用这个种碗，也可以用来喝酒）然后把羊排放在土豆上面
6
开始蒸的时候：大火先蒸，蒸开上汽后转入小火蒸30到40分钟即可
7
蒸好后可以多名撒点胡椒粉在上面，放点葱花、蒜苗或香菜段都可以