小龙虾是常见的一种食材,关于它的吃法也有很多种,什么麻辣小龙虾,爆炒小龙虾,十三香小龙虾等等,今天给大家介绍一种新的吃法,蒜香小龙虾。
食材
1
小龙虾 一斤
2
啤酒 适量
3
淀粉 适量
4
食用油 适量
5
蒜 两头
6
葱 1颗
7
姜 一小块
8
椒盐 适量
9
盐 少许
10
料酒 适量
方法/步骤
1
首先把买回来的小龙虾,去头,去肠,一定要清洗干净,然后放在开水里煮10-15分钟,捞出来之后,放在料酒中去除腥味。
2
接下来,是我们很关键的佐料,蒜泥,把蒜都剥好(大约的需要两头蒜),有专门的捣蒜机,把蒜都捣碎成蒜泥,如下图所示。
3
接下来,把在料酒里泡好的小龙虾拿出来洗好,在锅中加入食用油,待油热后,再加入葱姜爆香,再把小龙虾放进去炒5-10分钟。
4
接着第三步的过程,5-10分钟左右,加入椒盐翻炒,过一会在加入适量的啤酒,提香,最后再加入掺有淀粉的水,适量的盐,继续翻炒即可。
5
接下来,等小龙虾的颜色差不多变了,加入适量的水,等几分钟,加入我们已经准备好的蒜泥,继续炒制,如下图所示。
6
最后,等炒锅中的水炒的差不多没了,蒜泥变成金黄色,小龙虾炒熟,就可以出锅了,如下图。
注意事项
小龙虾一定要处理干净
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