菜椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
工具/原料
菜椒
方法/步骤
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菜椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。
2
菜椒的营养分析;1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用[2]2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
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菜椒炒鸡蛋食材：鸡蛋，尖椒，葱，干辣椒，肉末。做法：1、鸡蛋打散先炒熟。2、爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油。3、倒入鸡蛋翻炒关火即可。
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菜椒茄子丝用料：茄子；菜椒；大蒜头；盐；鸡精 做法：用到了茄子、青椒，大蒜头 菜椒、茄子切丝 大蒜头放入油锅里爆香，放入菜椒丝，大火炒，一会儿放入茄子丝，继续大火炒 茄丝软了，放入盐和少许鸡精，炒匀。
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菜椒土豆用料：土豆1-2个，视大小而定；小菜椒（最好不要用厚肉的菜椒3-4个；酱油依口味适量；花生油 做法：土豆去皮，切扇形薄片；热锅冷油下入土豆片，先小火后转大火煎至两面金黄 手掰碎的菜椒入锅后，大火翻炒几下，沿锅边加入适量的酱油，烹出酱油香 出锅装盘
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