豆腐蕴含蛋白质，与鱼一起做，即能保证豆腐的滑嫩，又能将鱼的鲜提取！
食材
1
豆腐，鱼 适量
2
盐，料酒 适量
方法/步骤
1
首先准备，豆腐，鱼有两种选择，一种野生河鱼，一种海刀鱼！
2
首先，将鱼，去鳞，内脏，清水洗净！水泡去腥！
3
先说河鱼做法，将豆腐，切块，控水！锅放油，将鱼略煎，加适量水，烧开，加豆腐！炖半小时！一定小火！汤汁白色，即可，加盐料酒，出锅！
4
刀鱼，处理完后，放入容器，加适量淀粉，裹匀！
5
锅放油，将刀鱼略炸，捞出控油！锅放油，加豆腐，略煎，放水，烧开，加鱼！
6
小火半小时，后加盐，不要加料酒，出锅！
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