这个时候是吃草鱼的季节，草鱼个头大，吃着舒服。今天介绍一个简单的炖鱼方法，好吃哟
食材
1
草鱼 3条
2
油 一大勺
3
葱姜蒜 适量
4
盐 适量
5
红尖椒 适量
6
花椒八角 适量
7
醋 一汤勺
8
老抽 适量
9
鸡精 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
草鱼杀完，洗净，剁块，用少许盐腌一会。
2
油锅烧热，放一大勺油，花椒放进去，烧出香味，把花椒捞出。然后大火，放鱼块进去。
3
这就是炕鱼了。两面都要炕，炕到焦黄。此时可陆续放入葱姜蒜，红尖椒，八角，盐和鸡精。
4
鱼块焦黄后，加热水进去，刚埋住鱼块正好，加料酒，老抽，醋。大火炖，中间不要搅动，以免把鱼肉弄碎，只需要晃动锅，搅一下锅底，以免粘锅。
5
放些许花椒油，调味出锅。好吃，美的很！
注意事项
1
杀鱼要小心，别弄伤手。去鱼鳞小技巧，用啤酒瓶盖子。
2
吃鱼也要小心，注意鱼刺。
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