蔬菜炖鱼用了各种蔬菜，加上丰富的调味，令这道菜不仅营养健康而且能满足你对各种的需求。这道菜适合和家人朋友一起吃，量多且美味，和香香的米饭是绝配。
食材
1
鲈鱼 1条
2
藕 1节
3
胡萝卜 1根
4
香菇 5个
5
芹菜 3根
6
娃娃菜 1颗
7
土豆 2个
8
豆瓣酱 2勺
9
火锅料 40克
10
生抽 2勺
11
花椒 3个
12
盐 少许
13
蒜 5瓣
14
姜片 3片
15
葱 3根
16
料酒 少许
方法/步骤
1
准备新鲜鲈鱼一条，洗净放料酒，盐，葱姜，腌制半个小时到一个小时。在锅倒入少许油，油热后放入鲈鱼煎至两面微黄盛出备用。
2
准备配菜，将部分配菜平铺在锅中。
3
将煎好的鱼放入，沿着锅边码放上剩余的配菜。
4
准备调料的食材。另起油锅，多加油，放入花椒，大料，茴香炸制出香味。然后将花椒，大料，茴香捞出不用。
5
在炸制过的油中放入切碎的葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱，火锅料翻炒片刻，再加入适量料酒。
6
将炒好的料汁全部倒入。开火炖煮15分钟左右就完工了。
注意事项
1
配菜的用量和种类可以根据自己的喜好进行增减和替换。
2
而酱汁制作的用料也可以根据个人的口味不同进行适当增减。
3
制作这道的时候要控制好用量，如果吃不完的话留到第二次吃会没有那么新鲜。
上一篇：这个炖草鱼的做法你知道吗
下一篇：炖鳕鱼的家常做法