牡蛎是海边城市常见的一种海产品，新鲜牡蛎自然香甜，可是牡蛎干做得好也是相当可口的。牡蛎干是指渔民把牡蛎从壳里取出来后，用水加盐煮熟了，再晾干后买的半成品，其实牡蛎干本身就是熟的，不过经过油锅煎炒后会更加美味的
食材
1
牡蛎干 5两
2
酱油 适量
3
葱 适量
方法/步骤
1
把牡蛎稍微用水冲下，用碗盛好
2
葱切碎后人锅，这里的葱用的闽南地区特有的小洋葱
3
开火，待锅热后倒入适量的食用油，翻炒小洋葱
4
待小洋葱变色后，倒入牡蛎干，迅速翻炒
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由于牡蛎干本来就是熟的，只要将其翻炒热透了，让牡蛎干和油充分混合均匀即可，如下图所示
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这时可以倒入酱油的，酱油的量依个人喜欢，喜欢咸的亲们可多加点酱油
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关火，此时，喜食鲜甜的亲们可以加入适量的味精翻炒均匀即可，不喜欢用味精的话就直接把做好的牡蛎干盛碗里即可，如下图为做好的
注意事项
1
牡蛎干本身就是熟悉，只要炒热了就行，千万别煮太久哦
2
喜欢加味精的亲们一定要记得关火后再加入味精，以防味精在高温下可是会分解出不健康的物质
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