西米，杨枝甘露的最佳搭档，也是懒人水晶棕的主要配料。
食材
1
西米 适量
2
白糖或蜂蜜 根据个人口味添加
3
炼乳 适量
4
水 是西米的两倍
方法/步骤
1
西米晶莹剔透，甜品必备。先准备一大锅清水，是能没过西米的量，最好是西米的两倍。把水煮沸前，先不要放西米，先不要放西米，先不要放西米，重要的事情说三遍。
2
水开后，有大泡眼，接近100度左右，缓缓撒入西米，注意要边撒边拿勺子搅拌，防止粘连。改成小火，一边煮一边拿勺子慢慢搅拌，不然西米会粘锅底。开始的时会有些浑浊，继续搅，慢慢地西米变透明起来。
3
你看到西米慢慢变得透明，西米的心里有小白点的时候关火。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这时西米已经熟了。
注意事项
1
不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。
2
边煮边搅顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团