在冷饮店总是能买到好喝的椰汁西米露以及其他的西米甜品，可是小小的一杯就是几十元钱，还吃得很不过瘾，怎么自己制作西米呢？西米是红薯粉做的，总是很容易黏连，煮熟的西米该如何保存才不黏呢？
方法/步骤
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准备材料：1、准备100g左右的西米（本次只针对100g西米的煮法）。2、准备2.5KG的清水放入锅中。
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开大火将锅中的清水煮沸。
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放入准备好的西米，此时西米完全是白色。
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保持大火煮锅中的西米，由于西米的材料为红薯粉，且加工制作中加入特殊食材，故具有黏的特性，在煮到10多分钟时可能会出现锅中水分蒸发，而西米外面已经煮透明，中间仍然为黑色，此时可将西米捞出，放在淘菜盆中（注意是孔很小的淘菜盆，不能使西米漏出），并用冷水沥干。
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将锅洗干净，重新换一锅清水，并将水烧开。
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将半熟的西米重新放入煮沸的锅中，一直煮到西米完全透明，如中途水分蒸发，可适当向锅中加水。
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煮熟后将西米放入淘菜盆中过冷水沥干。
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沥干后在冰水中保存。
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为了防止窜味，可密封保存。
注意事项
水要充足，不能使西米黏连