椰汁西米露简易做法

西米 半碗

椰子粉 适量

白糖 少量

拿出买好的材料，如下图：

西米盛出半碗，我的碗是平常吃米饭的碗，别看只有半碗，泡开后的西米加椰汁，也有五六碗了。如下图：

锅里放入水，放越多越好，因为西米吸水。烧开，如下图：

然后加入西米，不断搅拌，以防糊锅粘连如下图：

一直沸腾到西米只留下中间的白点，其他都透明为止。我这里花了十五分钟左右。关火，焖30-60分钟。

另烧一壶水，如下图：

拿出一个锅或其他容器来，倒入烧好的水、适量椰子粉、糖，搅拌融化，期间可以尝试一下甜度是否合适。

待西米焖到表面一片平静，且捞起来看到完全透明后，捞出用凉水冲洗，如下图：

冲洗两遍或三遍，如下图为冲洗两遍后沥干水分的西米。

然后将沥干水分的西米倒入拌好的椰子水中，再放入冰箱冷藏即可。等到想吃时可以准备些芒果丁等水果加入，如下图：

西米不用洗，直接倒入沸水中

西米倒入沸水后要不断搅拌，以防粘锅

不吃糖可以不加