菠菜 菠菜是春天最好的养生食物。它味甘、辛、性凉，入肠、胃经，具有滋阴平肝、润肠止渴、补血止血、通血脉、助消化、利五脏的功效，既可以补肝养血，又具有改善人体新陈代谢、增强人体抵抗力的作用。《本革纲目》中记载菠菜可以“逐血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥”。 历代医家也把菠菜视为春季养生的最佳食物。菠菜中的b-胡萝卜素和铁，能使人面色红润，光彩照人；菠菜中含有大量抗氧化剂和维生素E，能够清除人体内的氧自由基，具有抗衰老的作用，丰富的B族维生素能预防口角炎。所以，菠菜一向被人们推崇为养颜佳品。
食材
菠菜 300克
几道美容菜
1
【菠菜猪肝汤】 做法: 取1 00克猪肝洗净，切成薄片，加少量黄酒、盐拌匀，腌20分钟左右。 取300克新鲜菠菜洗净，切成小段。在锅中加入250毫升清水，用大火烧开后，下入菠菜、猪肝、食盐，煮至猪肝熟，淋上几滴香油，搅匀即可。 功效: 这道汤可以滋肝补肾，补血养血，使人面色红润。
2
【凉拌菠菜】 做法: 准备新鲜菠菜500克，花椒、葱丝、姜丝各少许，盐、鸡精各适量。 将菠菜择去老叶，用水清洗去泥沙，捞出控水。锅内注入清水，烧沸，放入菠菜汆烫，开始变软时即可捞出，放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加盐、味精、葱姜丝拌匀。 另起锅，放入少许香油，用小火烧至五六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 功效: 常吃菠菜可以清除体内自由基，补充大量维生素C，抗衰养颜。
3
【菠菜洗面汁】 适用肤质: 任何肤质。 做法: 取100克新鲜菠菜，洗净后加入适量纯净水榨汁，滤取汁液，用干净纱布蘸着擦脸，或加上适量清水直接用来洗脸，都可以收到很好的养颜功效。 功效: 可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
注意事项
1
注意。菠菜含草酸较多。如果要与含钙丰富的食物(如豆腐) 共烹。最好先把菠菜在沸水中烫一下，减少菠菜中的草酸成分。食用菠菜时最好现洗、现切、现吃，不要煮烂，以保存更多的叶酸和维生素C。
2
食用菠菜时，为了不损失营养，最好带根吃。由于菠菜性滑。大便秘结者吃菠菜有利，肠胃虚寒、腹泻患者应少吃菠菜。
下一篇：如何治疗系统性红斑狼疮？