虎皮青椒也叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要原材料一道菜品，因原料便宜易得，制作简单受到大家的喜爱。下面就和小编一起来看看虎皮青椒最正宗的做法吧。
食材
1
青椒 300g
2
蒜末 20g
3
姜末 10g
4
耗油 30g
5
食用盐 8g
6
食用油 25g
7
胡椒 5g
8
味精 5g
方法/步骤
2
将洗好的青椒切开去除籽茎，切成大小合适的小段搁篇。
3
锅中放入适量油，油温加热至三成，放入切好的青椒。
4
小火慢煎，将青椒两面都煎炸出类似于虎皮的纹路后起锅趴侧败装盘。
5
锅底放入适量油加热，倒入蒜末，姜末爆炒。
6
将煎炸好的青椒倒入炒好的蒜末中，放入适量的盐，味精，胡椒，耗油翻炒。
7
翻炒均匀后即可起锅装盘，一道虎皮青椒矿悦就做好了。
8
总结：1.青椒洗净，沥干水分备用;2.洗好的青椒切开去除籽茎，切成小段;3.锅中加油，油温热至三成放入青椒;4.小火慢煎，将青椒煎至两面出现虎皮的纹路后起锅装盘;5.锅中加油加热，倒入蒜末，姜末爆炒;6.将煎炸好的青椒倒入炒好的蒜末中，放入适量的盐，味精，胡椒，耗油翻炒;7.将青椒翻炒均匀后起锅装盘。
注意事项
1
不能吃辣的人要将青椒籽茎去除干净。
2
煎炸青椒时要使用小火慢煎。
下一篇：青椒回锅肉（家常菜）