“回锅肉'人见人爱，想必大部分人都喜欢这道美味佳肴吧，我对这道菜是心有独钟呀，下面我来给介绍下 如何做吧！
食材
1
五花肉 300克
2
青椒 300克
3
郫县豆瓣酱菜谱来 20克
4
老姜菜谱来自美食 1块
5
大蒜 5个
6
白砂糖 10克
7
味精 5克
8
植物油 30克
方法/步骤
1
将猪肉洗净，整块放人冷水中约煮20分钟，放一块生姜.
2
用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用。
3
青椒对半切开，去籽后切丝；大蒜切片.
4
炒锅入油，先倒下肉片爆炒。
5
见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出。
6
用锅中余油，将郫县豆瓣酱，加糖、味精调匀。再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加青蒜同炒，待香味散出可盛盘食用。
注意事项
1
肉最好选五花肉，煮的时候5层熟就可以了。
2
煮肉时候放生姜为了去腥味
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