我在的山西省大同市因为新冠疫情封控已经24天了，平时最普通的豆腐也变成了奢侈品，有钱都买不到，没法子想吃就自己做吧！豆腐脑，豆腐，豆渣丸子，一锅可以做三种美食，你有没有想法呢？做起来吧！给静默在家的我添些乐趣！
食材
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黄豆 300克
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豆腐内脂（或白醋） 两袋（50克）
3
饮用水 3500
方法/步骤
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黄豆洗干净加水泡一晚上，泡好的豆子胖墩墩的
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分次放入料理机研磨成豆浆（多磨几次口感会很细腻）
3
研磨好的豆浆用纱布过滤出豆渣备用
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豆浆放入锅中煮开关火，撇去浮沫
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豆腐内酯放入碗里加温水化开，倒入煮开的豆浆中搅拌静置
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大约十五分钟后，豆腐脑做好的了
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沥水篮铺好大块纱布，将豆腐脑盛入沥水篮
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盖上纱布用重物压上大约一小时，想吃老豆腐可以多压些时间
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拍个大图看看
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再看看切面，细腻不？我先偷吃了一块，味道很赞哦！
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豆渣也没浪费，放了一个鸡蛋，洋葱碎，调味（胡椒粉，盐，耗油）又加了一勺（大约80克白面）搅拌做了豆渣丸子
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炸好的丸子外酥里嫩超好吃