秋季滋补
食材
1
老鸭 1只
2
生姜 3克
3
小葱 2克
4
料酒 一两
5
山药 5两
6
味精 少许
7
食用盐 少许
方法/步骤
1
1、怎样防止山药去皮后发黑？ 山药去皮后易变色发黑的原因是因为山药内酚类物质接触空气中的氧气而产生的氧化反应，因而避免发黑只要注意不与空气直接接触即可，比如将山药去皮后将浸泡在水里。
2
2、取小勺厨房食用油倒于掌心，像涂抹护手霜一样均匀涂抹在手部皮肤上，在“防护油”的保护下再去处理山药手也不会发痒了。
3
3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清
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