樱花水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。听说，最近有一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出一款日本最温柔的，最梦幻的，像琥珀一样透明的“樱花水信玄饼”。那么今天lemon也教大家制作这款口味清淡顺滑、外观晶莹剔透的点心吧！
食材
1
盐渍樱花 5朵
2
砂糖 35g
3
水 400g
4
白凉粉 5g
方法/步骤
1
盐渍樱花用凉水浸泡，有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。也利于花朵展开得更好看。
2
将水，白凉粉，细砂糖一起倒入锅中，用中小火煮至微微沸腾后立即关火。
3
关火后静置3分钟，这样做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。
4
倒入圆形模具中，将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中，筷子夹住短柄，上下按压，让花瓣舒展开来。
5
室温静置大约一小时即可，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。
6
将水信玄饼反着盖在碟子上，两只手轻拍一下模具，水信玄饼就会掉出来。
7
将樱花水信玄饼稍微摆盘后，就可以食用啦！
注意事项
1
樱花是盐渍的，泡的时候勤换几次水，用之前尝一下，不然会很咸。
2
白凉粉可以用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁代替，但是这些需要冷藏。
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