红焖鸡腿做出来非常香嫩好吃，和平常我们经常吃的炖鸡腿口感大不相同，这个做法也非常简单，以个人喜好想怎么吃就怎样做，喜欢吃就好。
食材
1
鸡腿 5个
2
料酒 少许
3
冰糖 少许
4
老抽 少许
5
大葱 少许
6
姜 少许
7
花椒 少许
8
八角 少许
9
盐 少许
10
鸡精 少许
11
五香粉 少许
方法/步骤
1
先将鸡腿洗净，再把鸡腿划几道口方便入味。
2
把鸡腿凉水下锅，放入少许的葱花和姜片，加入一小勺的料酒大火烧开，煮3分钟左右，焯出鸡腿中的血水。
3
把焯好的鸡腿捞出沥干水备用。
4
锅开小火，锅中加入少许的底油，放入少许的冰糖，把冰糖炒化，颜色慢慢变至深红色。
6
加入一小勺的料酒去腥，加入一小勺的生抽、一点点的老抽调色，大火烧开锅，再加入少许的盐、鸡精、五香粉转小火炖20分钟。
7
最后再大火收汁即可。
注意事项
水加的和鸡腿平就可以，水位不要太高。
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