豆干烧毛豆也是人们日常搭配比较多的一道菜，豆干营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需矿物质；而毛豆米纤维含量丰富，且富含植物性蛋白质，夏季吃毛豆还能预防因大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能差、易中暑等问题。毛豆与豆干的搭配可谓是双豆合并，丰富了您的营养与味蕾！
食材
1
毛豆米 150g左右
2
大白豆干 200g
3
青辣椒 2个
4
大蒜子 8瓣
5
橄榄油 适量
6
干辣椒圈 13-14个
7
生抽 4勺
8
白胡椒粉 少许
9
生姜粉 2小勺
10
白醋 少许
11
清水 适量
12
食盐 适量
方法/步骤
1
取大白豆干200g，洗净后纵切成长条，再横切成豆干丁，装入盘中，留作备用，毛豆米150g左右，洗净装入容器中备用
2
取大蒜子8瓣，去皮切碎，再取干辣椒圈十三四个，洗净与大蒜子放在一起备用，青辣椒2个，洗净后同样切成辣椒丁备用
3
此时开大火将锅烧热，加入适量橄榄油，往锅内加入备好的干辣椒圈与切好的大蒜子中的一半，一同放入油锅之中爆炒出香味，即刻加入备好的毛豆米，翻炒均匀后加入适量清水，焖烧4分钟左右
4
四分钟后，加入备好的大白干丁，继续翻炒均匀，加入4勺生抽，2小勺生姜粉以及少许的白胡椒粉，继续翻炒，此时锅内较干，易烧糊，需加入适量清水继续焖烧2分钟左右，使得调料入味
5
2分钟后，加入切好的青辣椒丁，翻炒均匀的同时在锅周边添上少许清水，连续翻炒至青辣椒丁八九分熟
6
再加入剩余一半的大蒜子，翻炒均匀的同时，加入适量食盐和少许白醋，继续翻炒40s即可出锅装盘，美味的大白豆干丁烧毛豆米就做好了，双豆的香味即刻溢满家园，给您的舌尖送去美味且不一般的感觉！时间不等人，大家赶紧跟着小编一起做这道菜吧！
注意事项
大蒜子要多备一点，炒菜前放一半，快熟的时候再放另一半，既能报超出打算子的香味，又可以起到杀菌作用，而且口感会更好哦
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