清明前夕，菲妈带着丫头提早回了南方老家，留我一人在京独守空房。下班回家也没了现成的晚饭可吃，却又不愿亏了自己的肚子，于是一边翻看着冰箱中所剩无几的几样食材，一边琢磨着要做哪种即可快速完成而又解馋的一人食。忽而想到在塞班时的经常光临的一家餐馆，他们善用蒜酥搭配烹饪各种美味，深得我们喜欢。于是瞬间决定采用同样的方法做一个不一样的油泼面，浇淋浓香的蒜油，拌入酥脆的蒜酥，想想都忍不住口水直流。于是，这个简单而又美味的一人食的蒜酥什锦油泼面眨眼的功夫就制作完毕，味道和制作前脑中画出的味道完全一致。一个人，一碗面，一杯酒，也能如此的有滋有味！
食材
1
面条（生） 75克
2
胡萝卜 40克
3
圆白菜 40克
4
大蒜 25克
5
香菜 少许
6
辣椒面 2克
7
花椒 10粒
8
熟鸡蛋 1个
9
生抽 10克
10
蚝油 10克
11
陈醋 5克
步骤/方法
1
胡萝卜圆白菜切丝，大蒜香菜切沫备用；
2
蒜末放入凉水中稍浸泡后沥干，锅中油烧热，放入蒜末；
3
调小火慢慢将蒜末炸成浅金黄色滤出，蒜酥和蒜油备用；
4
锅中水烧开，面条煮熟捞出（不需过凉水）；
5
快速将胡箩卜丝和圆白菜丝在开水中焯一下捞出；
6
锅烧热，加入蒜油和花椒，烧至冒烟；
7
面条中加入生抽蚝油和陈醋，上面摆好胡箩卜丝和圆白菜丝，并将香菜末和辣椒面放在一起，将热油淋在辣椒面和香菜末上；
8
放入蒜酥和煮好的鸡蛋，拌匀即可食用。
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