问：玉米淀粉可以吗？答：可以，但是玉米淀粉的口感比较硬。问：油可以不放吗？答：不可以，因为我都试过没有油的面团粘手厉害，不好操作。问：泡打粉可以不放吗？答：不可以，没有泡打粉就是硬疙瘩，完全没有旺仔小馒头的酥。这个我做过4次，唯有这次的从颜值到口感是最接近旺仔小馒头的。玉米淀粉也试过，口感硬。方子分享给大家参考。
食材
1
马铃薯淀粉 90克
2
低筋面粉 20克
3
鸡蛋液 30克
4
细砂糖 30克
5
炼乳 10克
6
奶粉 15克
7
玉米油 10克
8
泡打粉 2克
步骤/方法
1
鸡蛋打散加糖，玉米油，炼乳搅打匀。
2
低粉，马铃薯淀粉，奶粉，泡打粉提前混合过筛一次。
3
过完筛的粉类混合物再过筛进打散的液体中，淀粉比较细腻多过一次均匀些。
4
和成面团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤开裂。如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调节。
5
搓成长条，尽量粗细一致。放了油的方子确实不粘手。
6
断成小小剂子，大概在一克左右。
7
搓圆放烤盘里，个头比黄豆粒稍微大一点儿。
8
烤箱提前预热，我是上下火160度中层、烤了12分钟，具体温度依自己烤箱来，盯着点儿表面微黄就可以了，旺仔小馒头就是微黄的对吧。
9
啦啦啦出炉，比较满意，味道口感和旺仔小馒头几乎一模一样。
上一篇：美味健康紫苏杨梅姜片桃子的做法
下一篇：白萝卜怎么储存