白菜 小半颗
梨 1个
姜 1/3个
辣椒粉 适量
苹果 1个
雪碧 1瓶
大蒜 2头
选择白菜中间最嫩的部分，切半白菜洗净，然后均匀加盐。白菜腌制大约十小时后。不要太咸。我加了一些萝卜，但味道很快。建议把它们和卷心菜分开。十个小时的萝卜真的需要吐痰。。
十个小时后，拿出卷心菜，把它挤到水里。留一点果汁（大约1/4碗）待会儿煮酱汁。
开始熬酱汁！将苹果和梨去皮去核削好，用搅拌器/榨汁机等一切可以把它们打出汁水的器皿（实在不行你就拿刀切的碎碎的也行）给它们弄成颗粒状（不是完完全全的苹果梨汁）。
关键来了！因为苹果和梨本身的甜味还不足以再现韩国辣白菜的香辣味道，再加上我多年的韩宗经验，一定要加雪碧！一定要加！这就足够恢复了！否则，我总是觉得我欠了一些东西
加入适量雪碧（我加入约20毫升）和苹果梨汁，低火加热，加入5克淀粉（玉米淀粉、糯米粉、马铃薯淀粉）搅拌加热。（注意在这里慢慢加入淀粉，如果淀粉看起来没有变稠，不要一直添加，否则最后会得到一壶胶水。）加热到淀粉变稠，然后熄火。
生姜和大蒜切碎切成颗粒状（越细越好，最好用搅拌器给它搅一下，淘宝上二十块钱一个，诚心推荐），因为本人比较爱蒜味所以加的大蒜很多，其他的根据自己口味酌情添加。
在酱汁中加入姜沫和蒜沫，并适当加入辣椒粉（辣椒粉确实是适当加入的）。如果你想在韩剧里做红色的，你可能需要加上其他的着色剂，但是如果你想一想，你就得担心了）。这个辣椒粉很辣很有力量，你可以多吃辣，但不能太少。如果不加很多辣椒粉，就叫辣白菜？
戴上pvc材质的手套开始给我们的白菜做马杀鸡，保证每一片上都可以和我们的酱汁完美的融合。放入密封的容器里冰箱冷藏个四五天就可以开动啦！注意吃的时候要拿干净筷子挑拣，不然容易变质。做出来也要快点吃，不要摆太久哦～
晚上下班回家微波炉热个山芋/紫薯，配点辣白菜，巴适～减肥的人也可以吃哦～