带鱼段是超市鱼中较便宜的鱼类，但其营养价值还是蛮高的，它含有丰富的镁元素，常吃带鱼有养肝补血、健美泽肤养发的功效。还有利于预防高血压、心血管系统的保护作用。所以它是物美价廉的营养食品鱼类咯。下面说说：怎样炸带鱼段好吃。
食材
1
带鱼段 2斤
2
葱、姜、蒜 各适量
3
食用油、干面粉、五香粉 各适量
4
盐、生抽酱油、料酒 各适量
方法/步骤
1
将买到的冷冻带鱼段提前从冰箱中拿出来，冬天自然开化时间大约要4~5小时。
2
将冷冻的带鱼段泡在水中开化的会快一点，待开化后，将带鱼段腹中的五脏去除干净。
3
然后，将葱、姜、蒜分别剥好洗干净，将葱切成葱段，姜和蒜切成片，放在洗好的带鱼中，再放适量的盐、料酒、生抽酱油、五香粉搅拌均匀腌制1~2小时。
4
待腌制好后，将炒锅放在灶台上，放入食用油，然后待油微起泡时，将带鱼段蘸干面粉下油锅。
5
带鱼段下油锅时，要顺着锅的一边向锅里放，这样好掌控每段带鱼的炸制时间，当带鱼炸制金黄色后。
6
翻面，继续炸制成金黄色，捞出，装盘。稍凉即可食用。美味营养的带鱼段就做好了。
注意事项
1
当炸制带鱼时，注意控制火候，带鱼段全部放入锅中后，最好调成中火炸制。
2
带鱼段蘸面粉时，一正一反地蘸一下就可以了，不要蘸的太厚，影响口感。
3
腌制带鱼段时放的盐、料酒、生抽酱油、五香粉（或十三香）要尽量地少，不然容易影响带鱼的鲜味。
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