立冬之后,冬天就真正的来临了,骤降的气温多多少少会给人带来不适。此时,除了防寒保暖之外,饮食进补也是很重要的一方面。中医有“冬,终也,万物收藏。”之说,人也一样,冬天需要“收藏”,即进补;民间也有“三九补一冬,来年无病痛”的说法,这些无一不说明冬天进补的重要性。冬季进补最好适当食用具有御寒功效的食物进行温补和调养,当归滋补羊汤就是一道经典的冬令进补食谱。
食材
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羊肉 750克
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当归 5克
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黄芪 5克
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枸杞 10粒
5
生姜 2片
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盐 5克
7
料酒 10毫升
8
1400 毫升
方法/步骤
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1、羊肉剔除肥油切成5厘米见方块,将切好的羊肉用清水洗净,浸泡30分钟;
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2、冷水下锅,加入少许姜片和料酒,水开后焯5分钟,撇清血沫洗净备用;
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3、当归、黄芪用温水泡软,生姜去皮后一同切大片,枸杞清水洗净;
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4、锅内放水,加入处理好的主料和调料,盖好锅盖;
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5、启动“靓汤-大骨汤”功能键;
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6、烹饪结束后,放入适量盐,充分搅拌后,盛出食用即可。
注意事项
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1. 焯羊肉时可加入适量料酒,以去除膻味;
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2. 选择羊肉应当偏瘦为宜。
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