红烧肉香而不腻，入口即化，回味无穷
食材
1
带皮五花肉 500
2
盐 适量
3
冰糖 适量
4
酱油 适量
5
料酒 适量
6
葱姜蒜花椒大料香叶 适量
方法/步骤
1
将五花肉洗净后切成1厘米见方的小块，放进锅中用水焯一下，去掉血沫和肉腥，捞出漓去水分。
2
将炒锅里放少量色拉油，把切好的葱姜蒜花椒大料香叶放进炒锅煎出香味，一定要用小火，捞出辅料后备用，锅中放入冰糖炒至成糖稀，将焯过的肉块导入锅中炒至微黄后倒入酱油，料酒，放适量的盐及炒过的辅料，加入适量开水至没过肉块，盖上锅盖改小火炖40分钟。
3
炖制期间适当搅拌，等水分炖制到黏稠后，关火出锅。
注意事项
煎炒辅料时一定要用小火，否则会炒糊，影响味道
上一篇：红烧肉的做法
下一篇：如何做出美味可口的红烧肉