工具/原料
七彩蒸糕的用料：面粉350克 发酵粉10克 绿茶粉5克 红曲粉5克 可可粉5克
发酵粉10克 奶粉30克胡萝卜2根 紫甘蓝半棵 牛奶1袋
步骤/方法
1
1.先取250克面粉加5克发酵粉，白糖10克，奶粉20克慢慢加入牛 奶成絮状，揉成面团发好。
2
2.初次发好的面团取150克分成三份加入绿茶粉，红曲粉，可可粉 揉匀，进行二次发酵。
3
3.胡萝卜，紫甘蓝榨成汁，把余下的料分成两份，分别加入胡萝卜 汁和紫甘蓝汁和成面团发好。
4
4.所有的面团全部发好，白色的再分成两份全部擀成圆面皮。
5
5.在一张白色的面皮上撒上枸杞，压平，把擀好的面皮逐片叠好， 有枸杞的那张放最上面。
6
6. 用刀稍微修一下凸出的部分，尽量修圆一点，如果有模具切一 下更好。
7
7.做好的蒸糕再醒发20分钟左右，冷水下锅烧开中火再蒸20分钟 左右过两三分钟拿出切开就可以。
注意事项
紫甘蓝知识介绍： Ｒed Ｃabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。 紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。
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