正月期间，人们走亲访友少不了觥 筹交错。人们在饮酒后，酒精在半小时至三小时间会被人体全部吸收，直到酒后四小时才开始逐渐下降。以饮一两白酒为例，人体一般需要36个小时才能排解完不能吸收的酒精。 通过人为方式快速分解酒精中的乙醇，可以使人们从醉酒的状态中清醒过来。市场上的解酒产品多为药品、保健品，虽然对于解酒有一定功效，但对于人体还有不同程度的伤害。 业内人士表示，解酒最好的办法是通过食物解酒，安全、便利且多无副作用。一般而言，巧用食物进行快速解酒有以下几种常用选择：
方法/步骤
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最为常见的是使用鸡蛋和豆腐。食用生鸡蛋清，其蛋白质可以有效保护肠胃，快速消渴、清热、解醉；豆腐含有半 胱 氨 酸，能解乙 醛 毒，解酒效果快，另外，在饮酒时作为下酒菜可以更有效缓解和预防醉酒。
2
水果因为含有机 酸，能和酒中的乙 醇相互作用形 成 酯类物质从而解酒。可选取鲜橙、杨梅、甘蔗等新鲜水果，用榨汁机榨成果汁后服用，其效果最为显著。
3
将白菜、白萝卜、白薯任其一种，切碎加入白糖和适量的醋，搅拌均匀，当凉菜食用，可以达到快速解酒的效果。这三种蔬菜中含有大量的水分和维生素，同时白糖可以补充血糖，醋酸可以与酒精发生化学反应，降低体内酒精含量。
4
葛 花也是解酒的较好食材，其成份皂 角 苷所含有的异 黄 酮 具有氧化还原作用，能够加速酒精氧化，收缩和保护胃肠 黏 膜，降低心 肌 耗 氧量，保护心 血 管，减缓酒精的吸收。
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经常喝酒所导致的肝损伤，五味子能辅助加速酒精的分解，减轻喝酒之后头痛、恶心现象，保护肝脏细胞受损害。