双色鱼头是我们湖南最爱吃的菜之一，我样常德有自己独特做法，味道更美。
食材
1
鱼头 500g
2
食盐 试量
3
花椒 试量
4
姜 试量
5
调和油 试量
6
野山椒 试量
7
葱 试量
8
蒜 试量
9
料酒 试量
10
剁辣椒 试量
方法/步骤
1
将鱼头洗净，在两边均匀的抹上盐和料酒。
2
将姜切丝，蒜切蓉。
3
准备好剁辣椒，野山椒。
4
将适量的野山椒切末。
5
将姜丝，蒜末，豆鼓放入小碗内。
6
在碗内倒入适量的老酒和蒸鱼鼓油，拌匀。
7
将拌好的作料均匀的撒在鱼头上。
8
将剁辣椒和野山椒放在鱼头上。
9
放入蒸锅，将葱洗净切断。
10
大火蒸约十分钟左右。另坐锅热油，放入花椒爆香。淋在鱼头上即可！
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