首先我来简单科普一下釉上彩、釉中彩、釉下彩，它们的区别很简单。釉中彩和釉下彩都是在绘画的基础上会再上一层釉，然后1100度高温烧制。 而釉上彩是先上釉，然后在釉上做绘画，一般是800度高温烧制。这样绘画颜料会在表层。安全的角度上来讲，釉中彩和有釉下彩更好。釉上彩安全性相对来说要差一些。其次我们说下釉上彩的安全性。因为颜料含有铅、镉重金属。判断其是否安全的标准，对于大众来说，看品牌就行了。国宴品牌一般都没有问题的。不熟悉的品牌就不一定了。而更专业的判断方法是看铅、镉溶出率。只要铅溶出率小于允许极限为0.8mg/L，镉溶出率小于的允许极限为0.07mg/L。就是符合国家标准和国际标准的。关于这个问题可以去看下关于国际标准和国家标准的详细叙述。
方法/步骤
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制定标准：陶瓷餐具是我们生活中使用的主要食品接触器具，但瓷器在烧制的过程中，因为需要保证餐具不渗水、瓷器表面光滑和美观，就得为其上釉和着色，而上釉和着色用的颜料含有金属铅和镉。如果人使用的餐具铅、镉溶出率超标，就会使人体重金属中毒，轻度表现为神经衰弱（如失眠、乏力、头昏），消化系统紊乱（食欲不振、恶心），长期铅镉轻度中毒会导致贫血症状，重度的铅镉金属中毒会危及人的生命安全。所以这就需要一套标准规定餐具的铅、镉溶出率不得超过的多少。
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我们该如何做？1，不要去买没有铭牌标识和安全检验报告的产品实体店购买瓷器餐具。2，网上购买瓷器餐具，尽量到旗舰店或者品牌自营店购买，并必须要求商家提供产品合格检验报告。3，若预算没有问题尽量考虑国内顶级国宴品牌，他们的产品经过严格把关，也是我们国家餐具安全标准的引领者和提升者。他们的产品都有质检报告，你可以直接找客服寻要。
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