五花肉搭配香芋隔水蒸熟，色泽铁红，肉质烂而不糜，肉有芋头的香味，芋头又有肉香。
食材
1
炸好的五花腩 300克
2
芋头 400克
3
腐乳 2块
4
花生油 适量
5
蒜 适量
6
糖 适量
7
油 适量
8
生抽 适量
9
耗油 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
先将炸好的五花肉用水焯煮3分钟，主要目的是为了去一下油腻备用
2
蒜去外衣，拍扁剁成蓉
3
碗里装入油、盐、蚝油、生抽、料酒和腐乳
4
混合均匀，调成料汁备用
5
香芋去皮，切成0.5CM厚的片，备用
6
五花肉切成厚片
7
一块五花肉一块香芋相间摆放在大碗中
8
淋上料汁
9
大火蒸炖40分钟
10
芋头扣肉制作完成
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