什么是速溶咖啡

首要速溶咖啡，也是用咖啡粉制取的。它的生产流程是这样的：咖啡豆→烘烤→研磨→萃取→浓缩蒸腾→干燥

自己煮咖啡，是用热水萃取;而速溶咖啡，为了进步萃取率，对温度和压力都有要求，比如水温，可达175℃;

水温越高，萃取速度更快，萃取率也更高;萃取出来的物质，也会和现煮的咖啡不一样，所以口感会不同。

萃取得到的咖啡液，经过浓缩、枯燥之后，就得到了速溶的咖啡粉。