今天我做的是凉拌藕片。藕在南方来说应该是很廉价的东西,但在我们大北方,还是稀罕物呢,现在的超市里,一节节的莲藕卖到10元一斤,还是用一些不知道的什么药水浸泡了。前几天去火锅店吃火锅的时候,在自助小菜区里,竟然看到了拌藕片,这让我们很惊讶,因为每次去,自助小菜区的各种拌菜除了咸菜就是凉拌包菜,豆腐丝或者大白菜等,这些食材在北方是很便宜的,藕可是很贵的食材,所以让人惊讶,不过遗憾的是吃上一口尝尝后,竟然一点味道都没有,真的是糊弄的做法,大火都说白瞎那藕了。
食材
1
藕片 400克
2
香葱 2棵
3
海鲜酱油 2勺
4
醋 2勺
5
糖 1勺
6
盐 1勺
7
小辣椒 4个
8
香葱 1把
方法/步骤
1
莲藕去皮切薄片,洗干净后再用清水浸泡几分钟
2
烧水,藕片放入锅内煮5分钟,煮好后捞出晾凉备用
3
香葱切碎,干辣椒随意剪碎后放在香葱上
4
烧油,把油烧沸腾的状态,浇在干辣椒上,我大约用了4汤勺油
5
在放入酱油,醋,糖,盐拌匀成料汁,可以尝尝适合自己的口感不,可以在适当放入些酱油醋等调味品
6
晾凉的藕片在放入切碎的香菜,倒入料汁拌匀即可
注意事项
1
食材清洗干净
2
拌好藕片后可以尝下,咸度等等看看合不合自己的口味。料汁根据所用的蔬菜的量增减。 这道菜虽然是放了辣椒,但只是有辣椒的香气,并不很辣,大多人都可以吃。
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