虾仁含有丰富的蛋白质且能补铁，但是很多小孩子嚼不烂。鸡蛋是孩子日常补充蛋白质的重要食物，但是炒鸡蛋、煮鸡蛋孩子又不爱吃。根据以上情况小编结合自己家的萌宝，推出一款新意做法，即虾仁鸡蛋膏。
食材
1
鸡蛋 两个
2
大虾 两个
3
香油 20克
4
食盐 10克
5
清水 50毫升
方法/步骤
1
准备是食材。 鸡蛋：选用新鲜鸡蛋两枚，如果家里有山鸡蛋，口味更佳。 大虾：最好选用新鲜的大虾，如果不方便，也可以选用冷冻虾。
2
食材处理。 将鸡蛋打碎放进一个小碗（该小碗必须是导热的，如瓷碗、玻璃碗，不能用保温碗）。将大虾拨开，去除虾头虾线等脏物，放在案板上剁碎，然后放入鸡蛋碗内，加入少许食盐（儿童咸味味蕾是成人灵敏度5倍，建议少量放盐）。加入少量清水（清水的多少决定鸡蛋膏的松软程度，水越多，鸡蛋膏越软，根据孩子口味来吧！），用筷子将鸡蛋、虾仁、清水搅拌均匀。
3
食材加热。 在炒锅内加入清水，将盛放鸡蛋的碗放入锅内，加入清水的量，应处于碗的中下部位，然后大火烧开加热，指导碗内鸡蛋全部成型即可（大约10分钟）。
4
出锅处理。 鸡蛋膏全部成型出锅后，加入少许香油即可。一碗美味营养的鸡蛋膏出锅。
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