酥皮月饼的做法就是今天的推荐菜！其实酥皮月饼的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！ 那么怎样做酥皮月饼？下面为您分享酥皮月饼的做法：
酥皮月饼 基本材料
油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克； 油酥：低筋面粉120克，猪油60克
酥皮月饼做法1
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1、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形；
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2、再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起；
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3、分成每个30克的剂子。
酥皮月饼做法 2
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1、绿豆用高压锅压烂后，过筛；
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2、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后，加入糖和糖桂花继续炒，这时会出水，把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以；
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3、炒得油亮后即可出锅备用。
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4、馅料分成30克每份，这样月饼的半成品是60克一个，因为我的月饼模是60克一个的。 如果想月饼的表面有黄色，就刷上蛋黄液；如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。
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