在家做肉夹馍其实也不难，我就经常拿这个来招待朋友的，不过想吃的要提前准备一下，炖肉时间长了才好吃。下面就讲一下制作方法。
食材
1
面粉 500克
2
猪肉 500克
3
尖椒 4个
4
香菜 50克
5
大葱 1颗
6
姜 1块
7
冰糖 5颗
8
盐 2勺
9
鸡精 1勺
10
干辣椒 2个
11
料酒 2勺
12
花椒 20粒
13
八角 5个
14
香叶 3片
15
桂皮 1块
16
老抽 2勺
17
酵母粉 5克
方法/步骤
1
把肉切块，葱切段，姜切片，尖椒香菜洗净备用。
2
切好的肉块凉水下锅，加入葱姜，料酒去腥，开锅捞出血沫，把肉冲洗干净。
3
锅中倒油，冰糖凉油下锅翻炒变色炒出糖色，锅中继续加热水，把肉倒入锅中，加葱姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，盐，鸡精，老抽，搅拌均匀，开锅转小火，炖三个小时，也可以用高压锅炖肉，材料做法不变，时间变成半小时即可。
4
500克面粉加酵母粉，加250克温水和面，揉成面团和光醒30分钟。
5
醒发好的面搓长条切剂子，擀长条再卷起来，擀成小饼下锅烙至两面发黄，烧饼就熟了。
6
炖好的肉，尖椒，香菜放在一起剁碎（喜欢洋葱的还可以剁点洋葱），剁碎放入烧饼中间，浇点汤汁，肉夹馍就可以吃了。地道原味，喜欢吃的可以试一下。
注意事项
好不好吃关键在肉。