卤鸭掌是喜欢啃骨头的人,不容错过的美食。卤出来的鸭掌肉酥皮软,外形完整。卤水是咸的,放盐要适量。卤好后不要马上捞出来,让鸭掌在卤水里泡半天更好入味。
工具/原料
1
鸭掌
2
李锦记卤水汁
3
花椒
4
八角
5
桂皮
6
干红椒
7
姜片
8
盐
方法/步骤
1
鸭掌减去指甲洗净。入水,加点料酒,煮2分钟,捞出洗净。
2
砂锅里倒入李锦记卤水汁,再加四倍的清水。放花椒、八角、桂皮、干红椒、姜片、少许盐,煮沸后。
3
加入鸭掌,大火烧开后转小火40分钟。再在卤水里泡半天即可。
鸭掌
李锦记卤水汁
花椒
八角
桂皮
干红椒
姜片
盐
鸭掌减去指甲洗净。入水,加点料酒,煮2分钟,捞出洗净。
砂锅里倒入李锦记卤水汁,再加四倍的清水。放花椒、八角、桂皮、干红椒、姜片、少许盐,煮沸后。
加入鸭掌,大火烧开后转小火40分钟。再在卤水里泡半天即可。